Prodotti / Chianti Classico Castello di Radda

Chianti Classico Castello di Radda

Società Agricola Castello di Radda

Società Agricola Castello di Radda

L’andamento climatico di Radda è caratterizzato da forti escursioni termiche e da temperature massime mai eccessive, favorendo quindi eleganza dei nostri vini. I nostri vigneti sono situati a circa 400 metri sul livello del mare e godono di un’esposizione sud-est, sud, sud-ovest. I terreni si presentano di struttura argilloso-calcarea con una buona presenza di scheletro siliceo. Le basse rese di produzione e la buona esposizione favoriscono una corretta maturazione del grappolo. L’uva viene raccolta manualmente e successivamente selezionata sul tavolo di cernita in cantina.

Prodotto
Denominazione
Chianti Classico D.O.C.G.
Vitigno
90 % Sangiovese; 10% altri vitigni autoctoni
Caratteristiche tecniche
Esposizione
sud/ sud-ovest 400 metri s.l.m.
Composizione del terreno
argilloso-calcarea
Resa per ettaro
65 q.li
Vendemmia
L’uva viene raccolta manualmente in piccole cassette e successivamente selezionata sul tavolo di cernita in cantina.
Epoca di raccolta
Prima decade di ottobre
Vinificazione
La vinificazione avviene in tini d'acciaio inox termocondizionati da 50 hl e 100 hl. Segue poi la macerazione sulle bucce per due o tre settimane. La fermentazione malolattica si effettua in acciaio inox ed in legno. L'affinamento si svolge parte in tonneaux e parte in botti grandi in rovere di Slavonia da 20 hl.
Dati analitici
Grado alcolico 13,5% vol. - acidità totale 6,50 gr/l - ph 3,30
Caratteristiche organolettiche
Vista
Rubino intenso, tendente al granato
Olfatto
Gradevole, intensamente varietale, sentori di viola
Gusto
Armonico, con retrogusto di frutto e prugna matura, sapido, leggermente tannico, che si affina col tempo.

Abbinamento gastronomico
Carni rosse e bianche, come il coniglio alla cacciatora, la faraona arrosto con erbe aromatiche o uno stracotto di manzo alla toscana. Piatti di cacciagione come stufato o sella di capriolo.

Premi ricevuti

VINI D'ITALIA GAMBERO ROSSO 2018 TRE BICCHIERI

Chianti Classico Castello di Radda 2015

Premio elettronico

Scheda tecnica

James Suckling 92 Points

Chianti Classico Castello di Radda 2016