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Rosato

Società Agricola Castello di Radda

Società Agricola Castello di Radda

Questo vino proviene dalla storia contadina dei nostri luoghi, è parte della cultura enogastronomica del Chianti Classico e si ottiene con i grappoli delle piante messe a dimora più recentemente. Un singolo vigneto ci regala la freschezza e la leggerezza di questo rosato, il vitigno sangiovese e un’agricoltura di precisione il suo carattere.

Prodotto
Denominazione
Toscana I.G.T.
Vitigno
100% Sangiovese
Caratteristiche tecniche
Esposizione
sud, sud-ovest 400 metri s.l.m.
Composizione del terreno
Il suolo è di natura argilloso-calcarea
Resa per ettaro
70 q.li
Vendemmia
manuale in piccole cassette con selezione dell'uva
Epoca di raccolta
Seconda decade di settembre
Vinificazione
Il pigiato viene immediatamente pressato e il mosto ottenuto viene fatto decantare per 12 ore ad una temperatura di 5°C circa. Successivamente viene travasato, ed ha quindi inizio la fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore a 14°C in tini d'acciaio inox.L'affinamento sulle fecce fini proseguirà per circa tre mesi in tini d'acciaio Inox, sino ad arrivare al mese di febbraio.
Dati analitici
grado alcolico 12% vol. - acidità totale 7,5 gr/l - ph 3,10
Caratteristiche organolettiche
Vista
Rosa vivo con riflessi cerasuoli
Olfatto
Piacevole e fresco con sentori di fragola di bosco e rosa canina
Gusto
Armonico e sapido con retrogusto di lamponi e fragole, netta freschezza al palato e buona struttura

Abbinamento gastronomico
è un ottimo vino da aperitivo consigliato anche per accompagnare formaggi freschi e dessert.