Prodotti / Franciacorta Rosé Monique

Franciacorta Rosé Monique

Azienda Agricola Lo Sparviere

Azienda Agricola Lo Sparviere

Prodotto
Denominazione
Franciacorta D.O.C.G.
Vitigno
100% Pinot Nero
Caratteristiche tecniche
Esposizione
150 – 200 metri s.l.m. nel comune di Provaglio d’Iseo.
Composizione del terreno
La tessitura è prevalentemente argillosa-limosa di natura calcarea
Resa per ettaro
80 q.li
Vendemmia
Manuale in piccole cassette con selezione dell’uva in vigna
Epoca di raccolta
Tra l’ultima decade di agosto e la prima di settembre.
Vinificazione
Si effettua una macerazione delle uve a bassa temperatura per 12 ore al fine di estrarre dal Pinot Nero la giusta tonalità di colori e i precursori dell'aroma. La decantazione è statica e la fermentazione, a temperatura tra 15-17°C., avviene parte in acciaio inox e parte in piccoli legni nei quali svolge anche la malolattica.
Affinamento in bottiglia sui lieviti
24 mesi.
Dati analitici
Grado alcolico: 13 % vol. - Acidità totale: 6.0 g/l - PH 3.18 - Zuccheri 8 gr/l
Caratteristiche organolettiche
Vista
Rosa salmone che nel tempo vira a riflessi ramati.
Perlage
Catenelle finissime risalgono continue dalla base del flute.
Olfatto
Ha note di acqua di rose e frutti rossi.
Gusto
Elegante, ampio, con una discreta acidità che ben si sposa alle piacevoli note sapide che ne esaltano l’aroma.

Abbinamento gastronomico
Servito a 8°C, è il giusto accompagnamento per salumi, anche saporiti, primi piatti a base di carne e di fughi, ricche preparazioni di verdure, come la parmigiana di melanzane, così come secondi piatti di carne rossa.

Premi ricevuti

VINI PLUS 2017

Franciacorta Rosé Monique s.a.

Premio elettronico

Scheda tecnica