Prodotti / Labyrintho

Labyrintho

Azienda Agricola Orlandi Contucci Ponno

Azienda Agricola Orlandi Contucci Ponno

Questo vino è stato prodotto da uve Chardonnay di un vecchio vigneto impiantato 32 anni fa utilizzando una selezione clonale Francese. Abbiamo posto la massima attenzione nella cura e protezione del vigneto intervenendo con concimazioni organiche ed evitando fitofarmaci invasivi. Abbiamo ottenuto uve sanissime ed integre fino alla giusta maturazione, aiutata da un equilibrato diradamento estivo dei grappoli. La vendemmia viene effettuata a mano con una severa selezione dei grappoli.

Prodotto
Denominazione
Chardonnay Colli Aprutini I.G.T
Vitigno
100% Chardonnay
Caratteristiche tecniche
Esposizione
Sud-Est
Composizione del terreno
Medio inpasto leggermente calcareo pietroso
Resa per ettaro
70/80 q.li/h
Vendemmia
Manuale in piccole cassette con selezione dei grappoli.
Epoca di raccolta
Prima decade di settembre
Vinificazione
Successivamente alla decantazione del mosto, segue una lentissima fermentazione in carati di rovere francesi nuovi per esaltarene le potenzialità organolettiche. Matura sulle fecce fini per 10 mesi e riposa in bottiglia per un ulteriore anno prima della commercializzazione.
Dati analitici
Grado alcolico: 12,50% vol. Acidità totale: 5,5 gr/l ph 3,45
Caratteristiche organolettiche
Vista
Dorato intenso
Olfatto
Sentori floreali, di crosta di pane, banana.
Gusto
Gusto armonioso buona sapidità al palato, lunga persistenza.

Abbinamento gastronomico
Piatti a base di pesce di mare profondo al forno, formaggi stagionati.