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Vernaccia di San Gimignano

Podere San Lorenzo - Pietro Mugnaini Viticultore

Podere San Lorenzo - Pietro Mugnaini Viticultore

In campagna la prima fase vegetativa è caratterizzata da un andamento climatico molto piovoso ed irregolare. I mesi estivi sono invece asciutti ma senza picchi elevati di temperatura, con buone escursioni termiche tra il giorno e la notte. Le uve quindi possono maturare con regolarità, raggiungendo un ottimo grado zuccherino accompagnato da buone dotazioni di polifenoli e ricchezza aromatica 

Prodotto
Denominazione
Vernaccia D.O.C.G.
Vitigno
100% Vernaccia di San Gimignano
Caratteristiche tecniche
Esposizione
Nord/Est
Composizione del terreno
Medio impasto a strati renoso tufaceo
Vinificazione
La raccolta delle uve avviene manualmente da fine settembre a metà ottobre; la fermentazione alcolica avviene in tini di acciaio inox per 15 / 20 giorni; la fermentazione malo lattica non viene svolta.
Affinamento in bottiglia sui lieviti
Affinamento per un mese in acciaio inox.
Caratteristiche organolettiche
Vista
Giallo paglierino con riflessi verdognoli
Olfatto
Profumo fruttato con note evidenti di frutti bianchi (mela, pesca, ananas) e note minerali e di pietra focaia, tipiche del vitigno.
Gusto
Vino molto sapido e con un buon volume. Fresco ed intenso si distingue per la sua piacevolezza complessiva.

Abbinamento gastronomico
Si abbina perfettamente con antipasti e primi piatti della tradizione toscana, anche con carni bianche, pesce e formaggi freschi e mediamente stagionati.