Prodotti / Campo Prognare

Campo Prognare

Azienda Agricola I Campi

Azienda Agricola I Campi

Prodotto
Denominazione
Rosso Veneto I.G.T.
Vitigno
Corvina 33%, Oseleta 33%, Croatina 33%
Caratteristiche tecniche
Esposizione
Sud-sud est a 270 m s.l.m.
Composizione del terreno
Ciottoloso
Resa per ettaro
50/70 q.li
Vendemmia
Manuale
Epoca di raccolta
Tra la fine di settembre e l'inizio del mese di ottobre
Vinificazione
Prima della fermentazione le uve seguono un breve periodo di appassimento di 20 giorni per l’Oselata, 35 per la Croatina e 60 giorni per la Corvina con tre pigiature separate, segue una fermentazione alcolica e malolattica in acciaio e legno. Viene messo a riposare in botti di rovere francese di primo passaggio per 2 anni circa e una volta imbottigliato, verso la settimana di Pasqua.
Affinamento in bottiglia sui lieviti
Il vino riposa in bottiglia per minimo 2 anni prima della vendita
Dati analitici
Grado alcolico 14,5% vol. - acidità totale 5,5 gr./l - Ph: 3,47
Caratteristiche organolettiche
Vista
Rosso rubino brillante con note granate
Olfatto
Sentori di frutti rossi di sottobosco uniti a note di marasche fresche
Gusto
Morbido ed avvolgente al palato con una persistenza estremamente vellutata

Abbinamento gastronomico
Ottimo da abbinare con arrosti di carne, selvaggina e carni alla brace.