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Toscana I.G.T. RosatoToscana I.G.T. Rosato

Castello di Radda

Castello di Radda

Il Toscana I.G.T. Rosato si ottiene con i grappoli delle piante messe a dimora più recentemente e provenienti da un singolo vigneto. Esso si trova a 400 metri sul livello del mare e cresce su un suolo fertile e fresco, di natura argilloso-calcarea. Questa caratteristica dona leggerezza al nostro Rosato e contribuisce all’esaltazione della freschezza del vitigno Sangiovese. Il Toscana Rosato si contraddistingue per la sua eleganza, delicatezza e freschezza; possiede punte di mineralità tipiche dei vini di Radda in Chianti.

Prodotto
Denominazione
Toscana I.G.T.
Vitigno
100% Sangiovese
Caratteristiche tecniche
Esposizione
Sud a 400 metri s.l.m. nel comune di Radda in Chianti
Composizione del terreno
In prevalenza argilloso-calcareo con una buona presenza di scheletro
Resa per ettaro
70 q.li
Vendemmia
Manuale con una preliminare selezione dell’uva in vigna e una successiva con l’utilizzo di un tavolo di cernita
Epoca di raccolta
Da metà settembre
Vinificazione
Le uve vengono pressate in maniera soffice e il mosto così ottenuto viene fatto decantare per 12 ore a una temperatura di 5°C circa. Successivamente il mosto viene travasato e inizia la fermentazione alcolica a una temperatura non superiore ai 14°C, in tini di acciaio inox. La fermentazione si completa dopo 20 giorni. Il vino così ottenuto proseguirà l’affinamento sulle fecce fini per circa 3 mesi, sino ad arrivare al mese di febbraio quando verrà imbottigliato
Dati analitici
Grado alcolico: circa 12,5% vol.
Caratteristiche organolettiche
Vista
Rosa vivo con riflessi cerasuoli
Olfatto
Piacevole e fresco con sentori di fragola di bosco e rosa canina
Gusto
Armonico e sapido con retrogusto di lamponi e fragole. Presenta una netta freschezza al palato e buona struttura

Abbinamento gastronomico
È un ottimo vino da aperitivo, consigliato anche per accompagnare formaggi freschi e dessert

Premi ricevuti

90 POINTS FALSTAFF ROSÉ THOPHY ITALIEN 2021

Toscana I.G.T. Rosato 2020