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Franciacorta D.O.C.G. Rosé Monique

Lo Sparviere

Lo Sparviere

Il Franciacorta Rosé "Monique" è prodotto esclusivamente con uve Pinot Nero, provenienti dal vigneto Sergnana e dal vigneto Ronchetto. Le uve vengono fatte macerare a contatto con la buccia per il tempo necessario ad estrarre i profumi più fini e a conferire la tonalità rosata voluta dall’enologo. Raffinato, arriva al naso con una grande espressività olfattiva che si unisce a dolci sfumature di frutti rossi e acqua di rose.

 

 

 

Prodotto
Denominazione
Franciacorta D.O.C.G.
Vitigno
100% Pinot Nero
Caratteristiche tecniche
Esposizione
Verso Sud - Est a 250 metri s.l.m. nel comune di Provaglio d’Iseo
Composizione del terreno
Marnoso con prevalenza di limo e argilla
Resa per ettaro
70 q.li
Vendemmia
Manuale in piccole casse con selezione dell’uva in vigna
Epoca di raccolta
Tra l’ultima decade di agosto e la prima di settembre
Vinificazione
Dalla vigna le cassette di Pinot Nero vengono poste in una cella di refrigerazione che ha una temperatura di 4°C, per la durata di 24 - 36 ore. Le uve così si raffreddano e raggiungono una temperatura di 10°C. Questo procedimento favorisce una migliore estrazione dei profumi varietali. Segue la macerazione delle uve in pressa per una durata che va dalle 8 alle 12 ore al fine di estrarre la giusta tonalità di colore dalle bucce e nobili precursori di fruttato. La decantazione è statica e la fermentazione, a una temperatura compresa tra i 15 e i 17°C, avviene parte in acciaio i
Affinamento in bottiglia sui lieviti
Da 24 mesi
Dati analitici
Grado alcolico: 12% vol. - Acidità totale: 6,0 g/L - pH: 3,18 - Zuccheri: 6 g/L
Caratteristiche organolettiche
Vista
Rosa salmone che nel tempo vira a riflessi ramati
Perlage
Catenelle finissime risalgono continue dalla base del flute
Olfatto
Note di acqua di rose e frutti rossi
Gusto
Elegante, ampio, con una discreta acidità che ben si sposa alle piacevoli note sapide che ne esaltano l’aroma

Abbinamento gastronomico
È il giusto accompagnamento per salumi, anche saporiti, primi piatti a base di carne e funghi, ricche preparazioni di verdure, come la parmigiana di melanzane, così come secondi piatti di carne rossa. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 8°C

Premi ricevuti

91 POINTS FALSTAFF ROSÉ THOPHY ITALIEN 2021

Franciacorta D.O.C.G. Rosé Monique s.a.

Premio elettronico

RED MEDAL 2020 THE WINE HUNTER

Franciacorta D.O.C.G. Rosé Monique s.a.

Premio elettronico

VINI PLUS 2017

Franciacorta D.O.C.G. Rosé Monique s.a.

Premio elettronico